一瓶上好的葡萄酒，其身世也是被一层层的“密码”所覆盖。要解开这些“密码”，除了具备丝丝入扣的解码思维，一套无懈可击的解码工具也是必不可少的。张裕最新推行的葡萄酒综合分级体系正是我们所需的“敲门砖”。按照葡萄酒在酿造过程6个关键环节的综合表现，以层层优选的原则，最终从高至低评出“大师级”、“珍藏级”、“特选级”和“优选级”。其中级别越高的葡萄酒，其生产过程越严格。正是这种精益求精的精神，使得不到2％的葡萄酒能成为“大师级”的珍品。现在，我们按照这一线索开始探究“大师级”葡萄酒的身世之谜。

葡萄园区：遵循最优原则，“大师级”解百纳必定出自于土壤质量最为上乘的葡萄园区。

葡萄原料：即使在最优园区出产的葡萄也未必能成为“大师级”酿制原料。这当中还涉及两个变数：年份和产量。遇上好的出产年份，配合相应的“限产”技术以提高葡萄质量，且含糖量不低于21度的最佳酿酒葡萄才会应运而生。

酿造工艺：成熟的葡萄破碎入罐，经过两三个月后让其成为“原酒”。负责对原酒进行理化分析和感官评价的酿酒师就是解码的“钥匙人”，他们以其专业知识和丰富经验，过滤出足够有用的信息—哪些原酒能进一步酝酿成“大师级”的葡萄酒。

橡木桶陈酿：为了让“大师级”原酒能更充分汲取橡木中的单宁酸等芳香物质，令其风味更浓，酿酒师为它们专门准备了产自法国Allier地区、并经过一定培烤的225升小型橡木桶。

调配：待原酒在橡木桶里陈酿上足够的时间后，调酒师就会将潜力最大、品质最优的原酒加以混合。唯有完全符合成品酒颜色等理化指标和感官指标的“大师级”葡萄酒，才能令挑剔的调酒师满意——一种达到95分以上感官品尝分数的满意。

瓶贮：在与空气几乎隔绝的瓶中，让葡萄酒进行最后的酝酿。

从串串葡萄的采收到滴滴珍酿的成熟，一瓶“大师级”葡萄酒的诞生蕴藏了6道高深的“密码”。如果你能从中解开这些“密码”，相信你也是一名出色的解码专家。