“煌上煌”千里迢迢送锦旗

——福田区卫生局卫生监督所扶持企业发展侧记

日前，专程从南昌赶来的煌上煌集团董事局主席徐桂芬给福田区卫生局卫生监督所送来了一面“优质服务，精心指导”的锦旗，对福田区卫生局卫生监督所领导及监督员连声称谢，感激之情溢于言表。

昨日，徐桂芬又专程来到报社，向记者讲述了她和她的企业与福田区卫生局、卫生监督所之间的故事。

千里迢迢送锦旗

来自江西的徐桂芬精明能干，她见到记者的第一句话就是，深圳的政府部门让她很感动，没有“官”作风，没有“官”架子。真正为百姓做事，主动为企业解决问题。

徐桂芬1993年创建了煌上煌集团有限公司，这是一家以畜禽肉食品加工为主业，产业涵盖食品加工、畜禽养殖、房地产开发及餐饮、旅业、娱乐等方面的综合性大型民营企业。目前，集团下辖七大公司，六座加工厂，形成了有自己特色的高效运行机制，拥有雄厚的技术力量和科研开发能力，建立了畅通的营销渠道。公司通过ISO9001：2000国际质量体系认证，2004年被列为农业产业化国家重点龙头企业，是江西省惟一一家跻身全国肉类食品行业50强的大型现代化企业。

2001年，徐桂芬一路打拼，又成立了深圳煌上煌食品有限公司，但刚开始建立时，企业生存举步维艰，现在煌上煌分店已经遍布全市，“皇禽”牌系列产品越来越受到深圳市民的喜爱，成为珠三角家喻户晓的知名品牌。徐桂芬说，深圳煌上煌能在短短几年时间飞速发展，取得骄人的成绩，与福田区卫生局的热忱关怀、严格要求是分不开的；与福田区卫生局卫生监督所的优质服务、尽心尽职是分不开的，与几年来福田区卫生行政部门一直把辖区内煌上煌店看成是自己襁褓中的婴儿，悉心照顾，尽力帮助，给予多方面的扶持与指导是分不开的。

严把食品卫生检查监督关

为确保各项硬件达标，福田区卫生局卫生监督所根据区卫生局的指示要求，严把区内煌上煌各店食品检查监督审核关，在店面功能分区、流程布局的合理性等各方面严格审核。他们本着扶持企业发展，热心为企业服务的工作态度，想方设法，尽力帮助煌上煌解决经营过程中存在的实际困难和问题。

在对索证索票、台账制度、设备环境、包装商标、检测制度、人员资质等方面的检查过程中，区卫生监督所工作人员一丝不苟，指导细致认真。对店内不符合食品卫生要求的设备设施，该更换的就要更换，该改装的就要改装，该配备消毒柜、消毒池、冷藏间等设备设施的就必须要配备……煌上煌集团按照区卫生监督所的要求，在店铺租金昂贵，铺面紧张等情况下，还是腾出专门的空间投入专项资金对各门店进行整改，经过2个多月的努力，区内各店面貌已焕然一新。

帮助企业建立内部卫生管理体系

福田区卫生局卫生监督所对辖区内煌上煌各店实行片警负责制，实施无缝隙覆盖监督管理，同时成立督查组负责日常抽查和督导。通过不同层面的拓展，各个环节的紧抓，真正把区内煌上煌各店卫生创建达标工作往深处做，往实处做，确保各项创建达标工作取得了实效。

在区卫生监督所工作人员的监督指导下，区内煌上煌各店已全部实现了食品卫生量化分级管理，建立健全了食品原料采购索证索票制度和进货验收制度，餐饮从业人员健康证持证率100％，坚决杜绝使用非法原料，确保了出店食品安全卫生，各店卫生全部符合深圳市餐饮经营单位卫生许可标准。

对各店主和从业人员进行培训

要想提高区内煌上煌各店的食品卫生整体水平，根本性措施是要促进各店业主和从业人员对相关知识的知晓和卫生自律行为的形成。

为此，福田区卫生局卫生监督所把辖区内煌上煌各店从业人员卫生法规知识和现场卫生实践技能的培训作为一项重点工作来抓，统一印制并免费发放有关标志、标识和食品卫生方面的相关制度，编印了培训小册子，印发了从业人员应知应会小卡片，发放到每一个从业人员手中。还选配授课专业人员，深入各店，采用现场办公、多媒体电子教学、观看幻灯片等多种方式，用通俗的语言和生动的事例，讲解食品卫生法律基本内容和基本营养、食品卫生常识。对经理论考试合格的受训从业人员发放培训合格证。

2006年至今，区内煌上煌各店业主和从业人员共有近200多人次接受了区卫生监督所组织的各类培训，100多人次的食品卫生管理员经过岗位培训持证上岗，店主和从业人员整体素质有了明显提高。

推行“食品安全荣辱观”活动

食品行业是个道德良心行业，在现实社会中，食品安全是关系到公共安全和公众利益的社会性问题，必须从认知和感性的层面约束食品从业人员的道德行为。今年，在福田区卫生局卫生监督所的指导和推动下，区内煌上煌各店推行了“食品安全荣辱观”的卫生道德教育，将日常的卫生不良习惯和需要提倡的8种作风概括成“食品安全荣辱观”，引导和规范各店主和从业人员的食品卫生道德，进一步加强和提升了各店主和从业人员的食品安全意识和诚信意识。

在福田区卫生局及卫生监督所的扶持、指导与监督下，在各店主和从业人员的共同努力下，区内煌上煌各店食品安全各项指标都处于福田区目标前列，在10月份的食品卫生单位评选中，煌上煌众望所归，被评选为全区综合治理示范典型单位。

煌上煌集团通过规范卫生管理在深圳福田取得的成绩，只是福田区卫生局卫生监督所扶持企业发展的一个缩影。今年以来，该所以服务为先导，以监督为手段，不断拓展服务模式、强化服务效能。一是机制更创新。深化了主动服务、创建示范、规范管理和应急处理等模式，完善了信息公示和社会监督机制，有力推动了卫生监督工作的发展；二是许可为便民。提高卫生许可审批和卫生监督效率，确保执法的文明、公正和服务的热情、高效；三是服务进社区。推广送服务下企业、进社区、到家庭，扩大卫生监督服务范围；四是培训促管理。定期为辖区五大卫生相关单位举办免费培训班，提高了负责人的卫生责任意识和卫生管理水平；五是服务见成效。为落实监督服务的成效，该所每月定期对外开展服务满意度调查，满意度均达到96％以上，深受企业和群众好评。

日前，专程从南昌赶来的煌上煌集团董事局主席徐桂芬给福田区卫生局卫生监督所送来了一面“优质服务，精心指导”的锦旗。