用料：淮山、杞子、蕤仁肉各50克，牛肝200克，生姜2片，白砂糖、生抽、生油、盐、生粉各适量。

做法：白砂糖、生抽和生粉拌匀，开成腌料。牛肝洗干净，干水，切片，加腌料，使入味。淮山和杞子浸透，洗干净。生姜洗净后，去皮，切2片。蕤仁肉洗干净，干水。淮山、杞子、蕤仁肉和生姜片放瓦煲内，加清水，猛火煲至水沸，后改中火，继续煲至淮山熟透，放牛肝至熟透，以少许盐调味，即可饮用。

功效：健脾开胃，养肝明目