【本报讯】在日前召开的“投资健康的回报”专题讲座上，营养学专家管胜文教授提醒人们，“富贵病”不在于治疗而在于防治，如何吃饭尤为关键”。

目前，高血压、糖尿病、肥胖症这些“富贵病”的发生严重影响了人们的健康。现代疾病的发生绝大多数与营养有关，且多数是吃出来的，日常膳食结构不合理、营养不均衡是“罪魁祸首”。要改变现状，一方面需要规范“吃饭”，另一方面更需研制、生产并推广营养、安全的健康主食。

如何吃饭，看似简单，其实大有讲究，如粗细搭配、荤素搭配、膳食合理等以达到营养均衡。管教授建议，在每天的主食中，多吃粗粮，如糙米、胚芽米。糙米集中储存着整个米粒中90％以上营养成分，是稻米营养最佳的食用形态。长久以来，人们对食用大米存在误区，认为越白越精的米才是好米。其实我们通常所吃的精白米虽洁白细腻，但营养价值已在加工过程中损失，剩下的主要是淀粉和部分蛋白质。

近年来，日本、新加坡、菲律宾、泰国等国家掀起食用糙米的热潮，在国内一些大中城市，很多消费者也把吃糙米食品视为时尚。糙米不仅营养价值高，且还有神奇的防病、健身美容价值，尤其对糖尿病患者和肥胖者特别有益。目前市场上以营养和健康为主题的营养米有：富硒米、富锌米、糙米、胚芽米、有机米等，其共同特点是纯自然生长、营养丰富、不含任何添加。（黑玉）