苦瓜，是一道餐桌上经常能看到的普通蔬菜，但近年随着减肥成为年轻人的一个热潮，使得苦瓜的身价倍增。因为苦瓜中含有美妙的减肥成份——极具生物活性的高能清脂素，这种物质只作用于人体吸收脂肪的重要部位小肠，通过改变肠细胞孔网，阻止脂肪、糖等热量大分子物质的吸收，但并不影响维生素、矿物质等营养素的吸收。